天空の縁側

天空の縁側

作曲家の目を通して、アートや日々の出来事などをあるがままに綴っていきます。

食と酒

山椒の実 塩レモン

山椒の実と塩レモンの料理についてご紹介です。

焼酎の前割り、干し野菜のぬか漬け

猫目石家では干し野菜に味をしめました。ぬか漬けに放り込めば、絶品野菜に変身します。そして焼酎。安い焼酎が前割りによって高度な焼酎に化けます。

味噌作り、その後

味噌仕込みのためのカビ予防法を知りました。小泉先生のサイトのご紹介です。

桜の花のカルパッチョ

桜花漬を利用した簡単料理のご紹介です。

味噌作り初挑戦 

生まれて初めて、味噌作りに挑戦いたしました。

甕を追加購入

久松さんの甕を追加購入し、手作り味噌を作ってみようと思っています。他に、ぬか漬けのことも・・・

鯛のカルパッチョ ゆずバージョン

鯛のカルパッチョ、ゆずを使って作りました。加えて、レモンオリーブオイルもご紹介です。

加賀鳶

金沢の日本酒、加賀鳶を愛飲しています。

ぬか漬け

久松さんの甕を使ってみた結果、極上のぬか漬けが仕上がりました。

漬物用の甕 久松を購入

久松さんの漬物容器を買いました。ヒノキの蓋がついています。

シフォンケーキの店

京王八王子駅前のシフォンケーキ店、ボンムーのご紹介。他に種々雑多なことも。

ほうじ番茶

ほうじ番茶(田和園)について。渋みがなく、おいしいお茶です。

モクモクから配達してもらいました

伊賀の里モクモクの地ビールはおいしいです。パンやソーセージもおすすめです。